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燜鍋是現場烹制的，其先在鍋底放一層牛油，然后放一層蔥、姜、蒜、洋蔥，再放上一層事先切好的雞肉，最上面是黑色醬汁。香公香婆七品燜鍋，積累了200多年的經驗，吃法獨特、味道爽香，技術精深，卻操作簡便。總結起來共有七大特色。 烹制獨特——香公香婆七品燜鍋，以燜為主，輔以涮燙，肉料、配菜、油、鹽、醬、醋、蔥、辣、姜、蒜等百味佐料，一起入鍋，蓋上蓋，大火到小火，一燜到底。 技法古老—香公香婆七品燜鍋，底蘊深厚，穿越過了三百年歷史塵埃，是經受歲月檢驗了的古老吃法，有濃郁的人文色彩，稱得上“御品”佳肴，滿足了人們體驗傳統宮廷文化的欲望。 香公香婆七品燜鍋，不拘泥于傳統，與時俱進、繼往開來，釀制新配方、應用新工具、創造新吃法，把燜鍋與涮、湯結合起來，順應了新時代，創造了新模式，滿足了人們新吃法，開拓了新市場。
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