阿魏酸 ：安 全純天然冷鮮豬肉保鮮
為解決冷鮮豬肉貯存基和長途運輸保障問題，安 徽長風農牧科技有限公司和合肥工業大學聯合研發出了一種安 全純天然冷鮮豬肉保鮮用成膜材料。具體操作如下：取大豆分離蛋白５０ｇ，加入１０００ｍｌ蒸餾水中，５０℃加熱攪拌均勻，緩慢加入３０ｍｌ甘油邊加邊攪拌均勻，再按照０．５ｍｍｏｌ／１００ｍｌ加入阿魏酸 ，得到成膜溶液ａ；用０．１ｍｏｌ／ｌ的氫氧化鈉（ｎａｏｈ）調節成膜溶液ａ的ｐｈ值為７．８，在８５℃的水浴中攪拌反應３０ｍｉｎ，得到涂膜劑 ；按涂膜劑 的質量百分比０．１％－０．３％加入茶多酚，攪拌０．５ｈ混合均勻，得到液態成膜材料。實際使用證明，該成膜材料可以將冷鮮豬肉貨架期延長到１５－２５天，提高了冷藏時間，為冷鮮豬肉長途運輸提供了品質保證。
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