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郭香(女士)
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郭香 (女士)
介紹：
這種餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，直徑二尺左右。無論從和面到制餡都極為講究。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，搟起來得心應手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是豬肉，經過刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調料，然后用香油攪拌。所以香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。就見廚師在平鍋里一轉一翻，面皮兒焦黃，漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然后刷上油，那紙樣的面皮兒被油浸成半透明狀，幾見肉餡，出鍋后，就成了顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口的香河肉餅。
現在，香河肉餅的種類逐漸增多。回族人多用羊肉作餡，再將少量韭菜、茴香等味濃的菜餡攪入其中，風味別具特色。
如今，各地大大小小的飯店，店店有“香河肉餅”，可是，那正宗的香河肉餅的技藝卻很難見到了。為了把肉餅技藝流傳下去，北京明達富強餐飲管理有限公司成立了“香河肉餅”，并已申請注冊商標，成為特色小吃行業中的一家！！，一些非正宗的店家就只能以“京東肉餅”或是別的什么牌子來行銷了。
| 聯系人 | 需求數量 | 時間 | 描述 |
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| 暫無產品詢價記錄 | |||
| 采購商 | 成交單價（元） | 數量 | 成交時間 |
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| 暫無購買記錄 | |||
地區：汕頭
主營產品：物流公司,貨運站,國內陸運地區：三明
主營產品：木荷苗,楓香苗,油茶苗地區：廊坊
主營產品：富卓液壓,施羅德液壓,海普洛液壓地區：北京
主營產品：低壓聚乙烯,高壓聚乙烯,聚丙烯
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