瓊脂粉
英文：agar powder。cas：9002-18-0
概述：瓊脂粉 是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠, 在我國及日本已有三百多年的歷史.因其有特殊的凝膠性質(zhì),已被廣泛使用于食品、醫(yī) 藥、化工、紡織、國防、生物科研等領(lǐng)域，被國際上稱為"新奇的東亞產(chǎn)品"。
性狀：白色至微黃色粉 末。無臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有機(jī)溶液，溶于沸水。
用途：增稠劑 ；穩(wěn)定劑 ；乳化劑 ；膠凝劑 。常用于糖果、羊羹、西點(diǎn)、餡餅、冰 淇淋、酸 奶、清涼飲料、乳制品等。
限量：各類食品，gmp。干酪8；糖果蜜餞和糖霜2.0％，軟糖1.2％；其它食品0.25％。
在食品工業(yè)中具有增量劑 、增稠劑 、乳化劑 、膠凝劑 、穩(wěn)定劑 、賦形劑 、助懸劑 、水分保持劑 的極好功效，可用于生產(chǎn)：水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕。
瓊脂粉 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合國標(biāo)gb1975-80規(guī)定：
干燥失重：≤15％
燒灼殘?jiān)ɑ曳郑骸? ％
水不溶物：≤1％
砷（a s）：≤0.0001％
重金屬（以pb計(jì)）：≤0.004％
吸水力：75毫升（最高數(shù)）
凝膠強(qiáng)度：>900g/cm2
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