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白術提取物

【來源】為菊科植物白術的根莖。

【植物形態】白術
多年生草本,高30～80厘米。根莖粗大,略呈拳狀。莖直立,上部分枝,基部木質化,具不明顯縱槽。單葉互生；莖下部葉有長柄,葉片3深裂,偶為5深裂,中間裂片較大,橢圓形或卵狀彼針形,兩側裂片較小,通常為卵狀披針形,基部不對稱；莖上部葉的葉柄較短,葉片不裂,橢圓形至卵狀披針形,長4～10厘米,寬1.5～4厘米,先端漸尖,基部漸狹下延成柄狀,葉緣均有刺狀齒,上面綠色,下面淡綠色,葉脈凸起顯著。頭狀花序頂生,直徑2～4厘米；總苞鐘狀,總苞片7～8列,膜質,覆瓦狀排列；基部葉狀苞1輪,羽狀深裂,包圍總苞；花多數,著生于平坦的花托上；花冠管狀,下部細,淡黃色,上部梢膨大,紫色,先端5裂,裂片披針形,外展或反卷；雄蕊5,花藥線形,花絲離生；雌蕊1,子房下位,密被淡褐色絨毛,花柱細長,柱頭頭狀,頂端中央有1淺裂縫。瘦果長圓狀橢圓形,微扁,長約8毫米,徑約2.5毫米,被黃白色絨毛,頂端有冠毛殘留的圓形痕跡。花期9～10月。果期10～11月。
原生于山區丘陵地帶,野生種在原產地幾已絕跡。現廣為栽培,安徽、江蘇、浙江、福建、江西、湖南、湖北、四川、貴州等地均有,而以浙江栽培的數量最大。

本植物的苗葉(術苗)亦供藥用,另詳專條。

【采集】霜降至立冬采挖,除去莖葉和泥土,烘干或曬干,再除去須根即可。烘干者稱"烘術"；曬干者稱"生曬術",亦稱"冬術"。

【藥材】干燥的根莖,呈拳狀團塊,有不規則的瘤狀突起,長5～8厘米,直徑2～5厘米。表面灰黃色至棕黃色,有淺而細的縱皺紋。下部兩側膨大似如意頭,俗稱"云頭"。向上則漸細,或留有一段地上莖,俗稱"白術腿"。在瘤狀突起的頂端,常有莖基殘跡或芽痕,須根痕也較明顯。質堅硬,不易折斷,斷面不平坦。烘術的斷面淡黃白色,角質,中央時有裂隙。生曬術的斷面皮部類白色,本質部淡黃色至黃色,有油點。氣香,味甜微辛,略帶粘液性。以個大、表面灰黃色、斷面黃白色、有云頭、質堅實、無空心者為佳。
主產浙江、安徽。此外,湖南、湖北、江西、福建等地亦產。以浙江嵊縣、新昌地區產量最大；於潛所產品質最佳,特稱為"於術"。

野於術是產于浙江於潛、呂化、天目山一帶的野生白術,一名為"天生術",該種商品早巳絕跡。現售之於術,系將新昌的白術種子,播種在於潛山區的栽培品,折斷面黃白色,有黃色放射狀紋理。氣清香,甜味強而辣味少。一般認為於潛白術的品質較新昌白術為佳。

【化學成分】含揮發油1.4％,主要成分為蒼術醇、蒼術酮等,并含有維生素a。