瓜爾豆膠
英文名: guar gumguar fiourgum cyamopsis
法定編號: gb12493-90（20.025）
cas: 9000-30-0
含量：99％
參考價格：40/公斤
性狀: 白色至淺黃褐色自由流動的粉末。接近無臭。能分散在熱或冷的水中形成粘稠液，1％的水溶液的粘度約為4~8pa.s，為天然膠中粘度最高者。添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。
物理性質：分散于冷水中約2h后呈現很強粘度，以后粘度逐漸增大，24h達到最高點。粘度力為淀粉糊的5~8倍。加熱則迅速達到最高粘度。水溶液呈中性。ph值6~8粘度最高，ph值10以上則迅速降低。ph值6~3.5范圍內隨ph值降低，粘度也降低。ph值3.5以下粘度又增大。
干燥失重（105·c，0.5h）：≤15％
總灰分：≤1.5％
酸不溶物：≤7％
砷：≤3mg/kg
鉛：≤5mg/kg
重金屬：≤20mg/kg.
用途：
1.食品級：冷凍食品：防冰渣產生，增加凍化穩定性。烘烤食品：保持濕度，改進質地。飲料：改進口感，穩定顆粒懸浮。色拉醬：增稠劑，替代油料。奶酪和奶油：進質地。方便面：提高強度，改進口感。熟肉食品：維持水汁，增加油滑感。素肉食品：替代肥油成分，保持水分。寵物食品：增加油滑感，保持溫度。
2. 工業級：油井壓裂及其它鉆井工業。地毯、紡織印染及皮革化工。建筑材料、水泥、油漆、瓷片。造紙工業、制藥業。采礦選礦。香波、洗滌劑、護膚品、化妝品。粘蚊劑。乳膠涂料、外墻乳膠漆。
包裝：25公斤/袋
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