手機(jī)號(hào)
未認(rèn)證執(zhí)照
朱經(jīng)理(先生)
普通會(huì)員
朱經(jīng)理 (先生)
餐飲業(yè)與零售業(yè)殊途同歸。傳統(tǒng)餐飲一面受到線下新興品牌的競(jìng)爭(zhēng)，一面受到線上平臺(tái)的沖擊，餐飲行業(yè)進(jìn)入到“淘汰賽”環(huán)節(jié)，野蠻成長(zhǎng)時(shí)代漸入尾聲，市場(chǎng)逐步讓位于精細(xì)化、數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)驅(qū)動(dòng)。面對(duì)危機(jī)，味哆哆炸雞餐飲人開始利用新零售思維完成破局，提出了“新餐飲”概念，打造全會(huì)員炸雞餐飲，改善自身運(yùn)營(yíng)，引導(dǎo)效率革命，進(jìn)而突破盈利的天花板。
現(xiàn)在一些炸雞美食愛好者會(huì)有疑問：為什么味哆哆炸雞升級(jí)成網(wǎng)上自助點(diǎn)餐，客單價(jià)反而下降了？大家這樣想一下，傳統(tǒng)點(diǎn)菜都是服務(wù)員記錄，直到買單的時(shí)候顧客才知道價(jià)格。但用自助點(diǎn)餐后，每點(diǎn)一份不同口味炸雞都會(huì)看到價(jià)格，就會(huì)想少點(diǎn)一些。這就是95％的餐廳升級(jí)成自助點(diǎn)餐后，客單價(jià)反而下降的原因，但我們認(rèn)為問題根源不在自助點(diǎn)餐功能，而在運(yùn)營(yíng)和安 排的方式方法上。
味哆哆炸雞新餐飲既不像傳統(tǒng)的賣場(chǎng)，也不像傳統(tǒng)的餐飲，炸雞零售正在變成圍繞目標(biāo)顧客需求，重新打造自身的特色與核心競(jìng)爭(zhēng)力。定位更加清晰，目標(biāo)顧客更加精準(zhǔn)，是新零售創(chuàng)新的主要方向�？吹降慕衲甑男铝闶蹌�(chuàng)新實(shí)踐，門店更加聚焦年輕、時(shí)尚目標(biāo)消費(fèi)群體。注重滿足年輕主力消費(fèi)群體的消費(fèi)需求。零售不斷在變，零售的創(chuàng)新需要緊密結(jié)合當(dāng)前的消費(fèi)需求變化。
來店消費(fèi)的顧客只是浮于表面的冰 山一角，大量的潛在顧客就像水下的冰 塊一樣更加龐大。我認(rèn)為餐廳最主要做兩件事，一個(gè)是產(chǎn)品，一個(gè)是品牌。產(chǎn)品是根，好不好吃靠的是每個(gè)餐廳的看家本領(lǐng)。品牌需要去用心打造并持續(xù)經(jīng)營(yíng)。剩余的其它環(huán)節(jié)，為了提高效率，都可以外包出去。交給企業(yè)服務(wù)商、產(chǎn)品供應(yīng)商。這是一個(gè)逐步演進(jìn)的過程，術(shù)業(yè)有專攻，味哆哆炸雞專注做最核心的事情就好。
| 聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時(shí)間 | 描述 |
|---|---|---|---|
| 暫無(wú)產(chǎn)品詢價(jià)記錄 | |||
| 采購(gòu)商 | 成交單價(jià)（元） | 數(shù)量 | 成交時(shí)間 |
|---|---|---|---|
| 暫無(wú)購(gòu)買記錄 | |||
地區(qū)：汕頭
主營(yíng)產(chǎn)品：物流公司,貨運(yùn)站,國(guó)內(nèi)陸運(yùn)地區(qū)：三明
主營(yíng)產(chǎn)品：木荷苗,楓香苗,油茶苗地區(qū)：廊坊
主營(yíng)產(chǎn)品：富卓液壓,施羅德液壓,海普洛液壓地區(qū)：北京
主營(yíng)產(chǎn)品：低壓聚乙烯,高壓聚乙烯,聚丙烯
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號(hào)