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蓮座狀基生葉與下部莖葉有葉柄,全形橢圓形或倒披針形,長達50厘米,寬達30厘米,羽狀淺裂至全裂；中部與上部莖葉漸小,長卵形或披針形,羽狀淺裂或邊緣淺波狀圓齒裂,基部尾狀漸尖,基部心形,半抱莖,最上部莖葉更小,不分裂,披針形,基部心形抱莖。全部葉兩面同色,綠色,具大型白色花斑,無毛,質(zhì)地薄,邊緣或裂片邊緣及頂端有堅硬的黃色的針刺,針刺長達5毫米。

頭狀花序較大,生枝端,植株含多數(shù)頭狀花序,但不形成明顯的花序式排列。總苞球形或卵球形,直徑3-5厘米。總苞片6層,中外層寬匙形,橢圓形、長菱形至披針形,包括頂端針刺長1-3厘米,包括邊緣針刺寬達 1.2厘米,基部或下部或大部緊貼,邊緣無針刺,上部擴大成圓形、三角形、近菱形或三角形的堅硬的葉質(zhì)附屬物,附屬物邊緣或基部有堅硬的針刺,每側(cè)針刺4-12個,長1-2毫米,附屬物頂端有長達5毫米的針刺；內(nèi)層苞片線狀披針形,長約2.7厘米,寬4厘米,邊緣無針刺,上部無葉質(zhì)附屬物,頂端漸尖。全部苞片無毛,中外層苞片質(zhì)地堅硬,革質(zhì)。小花紅紫色,少有白色,長3厘米,細管部長2.1厘米,檐部5裂,裂片長6毫米。花絲短而寬,上部分離,下部由于被粘質(zhì)柔毛而粘合。

瘦果壓扁,長橢圓形或長倒卵形,長7毫米,寬約3毫米,褐色,有線狀長橢形的深褐色色斑,頂端有果緣,果緣邊緣全緣,無鋸齒。冠毛多層,剛毛狀,白色,向中層或內(nèi)層漸長,長達1.5厘米；冠毛剛毛鋸齒狀,基部連合成環(huán),整體脫落；最內(nèi)層冠毛極短,柔毛狀,邊緣全緣,排列在冠毛環(huán)上。花果期5-10月。

選種

選粒大、飽滿、色黑、無病蟲害、發(fā)芽率高的種子。種子處理用0.3%的多菌靈或退菌特拌種防病,蟲害多的地塊可用辛硫磷拌種防蟲。

播期

水飛薊種子和幼苗不怕凍,可頂漿播種,種完小麥就可以種它,黑龍江省南部在4月上旬,北部在4月下旬。適期早播,利于水飛薊先扎根,后長苗,根條發(fā)達,苗齊苗旺,提高產(chǎn)量。但也不能過早,過早地凍種達不到深度,地溫低,出苗慢,不利保苗。[3]

折疊方法
水飛薊因是耐低溫抗寒植物,可頂漿和小麥同期播種,給北方高寒區(qū)豐產(chǎn)創(chuàng)造了有利條件,水飛薊適期早播利于先扎根后長苗,根條發(fā)達,苗齊苗壯,提高產(chǎn)量,但不能過早,過早播種達不到深度,地溫過低出苗慢不利于保苗。

水飛薊可壟種、也可平播,可人工播種也可機械播種,壟種人工采收可采用寬窄行種植,行距（3-4）壟50厘米加一壟70厘米,株距（15-20）厘米,畝保苗（8000-6000）以上,根據(jù)土壤肥力高低因地制宜,機械采收適用于等行距（25-45）厘米,株距（10-15）厘米,畝株數(shù)11000株以上。

育苗

做120厘米寬的苗床,667平方米施有機肥5000千克,磷酸二銨15千克,均勻拌入床中。在床上按10厘米行距開溝4厘米深,以種距2厘米撒播,然后覆土、澆水、蓋小拱棚。水飛薊出苗后要注意經(jīng)常清除雜草。也可在塑料棚中用育苗秧盤育苗,每穴位放種子2-3粒。

移栽

可在5月初移入田間。在壟上按株距20-30厘米刨埯,埯施尿素1g拌入土中,放苗、蓋土、澆水,然后再覆土。因水飛薊是直根系,起苗時要深挖多帶土,苗不能過大。移栽的分枝少,密度可適當(dāng)加大,每埯可栽2-3株。密度在一般栽培條件下,生產(chǎn)田667平方米保苗2000-5000株。在較肥沃土地上黑龍江省南部667平方米保苗2000株左右,中部3100株左右,北部4500株左右,在黃土、沙土等瘠薄土地上黑龍江省南部667平方米保苗3000株左右,中部4200株左右,北部5500株左右。如果播期延后,密度還要增加。機械大面積收獲的在中、北部地區(qū),5月20日至6月5日播種的,667平方米保苗可增加到1.2萬-1.5萬株。

水飛薊對土壤要求不嚴,在荒原、荒灘地、鹽堿地、山地均能正常生長。因不易管理,人工較難收獲,最好選擇在地頭、地邊、林邊、溝邊、路邊種植,既便于收獲,又是做天然屏障最好的作物。宜選開荒地、廢棄地、土壤肥力較差的地塊,不能選擇低洼積水地塊。機械種收作業(yè)的,應(yīng)選較平整的地塊。

水飛薊生長繁茂,瘠薄地塊,整地時667平方米施有機肥4000千克,磷酸二銨15千克,尿素8千克撒散均勻,翻拌于20-30厘米深的土層中。要求土壤細碎,以利出苗。在地邊、溝邊種植,可壟距60-70厘米,起4-6條壟,大面積種植壟距65-70厘米。

除草

要及時進行中耕除草,第1遍要適早進行,鋤早鋤小鋤了,第1次中耕最好結(jié)合深松,達到放寒增溫蓄水的目的,據(jù)地情、苗情、草情也可進行第2遍鏟趟。單子葉雜草多時可用拿撲凈精禾草克化學(xué)滅草。

定苗

當(dāng)苗高6-250px時結(jié)合除草間苗,參照密度中介紹苗距可15-500px,在8月上、中旬如遇連雨,將每株的主桃除掉,以免里面粒發(fā)生赤霉病而影響品質(zhì)。

施肥

根據(jù)土質(zhì)肥沃情況建議畝施有機肥1000千克,磷酸二銨（8-10）千克,鉀肥（1-2）千克,尿素5千克,深施入土作基肥。

采收

采集春季采收葉,夏季采收種子。水飛薊自5月初至7月初陸續(xù)開花,一個頭狀花序從開花至果熟需25-30天,當(dāng)苞片枯黃向內(nèi)卷曲成筒、頂部冠毛微張開時,標(biāo)志種子已經(jīng)成熟,應(yīng)及時采收。用剪刀將果序剪下。

水飛薊主要病害有：軟腐病,葉斑病,白絹病。這些病害可采用多菌靈或退菌特拌種預(yù)防,病害發(fā)生地塊可用代森鋅600倍液,或用鏈霉素50毫升/畝噴灑。

軟腐病：主要是歐氏植物菌引起的,主要發(fā)生在莖部,葉片,葉柄,花蕾和果實,也有開始為污白色水漬狀,其后中部軟腐,最后為空心。

葉斑病：是由半知菌引起的,發(fā)生在葉片上,使葉片多生褐色或黑色的病斑,受害嚴重時病斑連成一片枯萎。

白絹病：是由半知菌引起的,發(fā)生在莖基部,病部褐色長有白色絹絲狀絲體,后來還衍生許多茶褐色的菌核,得病腐爛莖葉凋萎。

蟲害

水飛薊主要蟲害有菜青蟲,蚜蟲,金龜子等。防治方法：用25%敵殺死噴霧滅殺。