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花序腋生,長1.5-2米,多分枝；佛焰苞紡錘形,厚木質,最下部的長60-100厘米或更長,老時脫落；雄花萼片3片,鱗片狀,長3-4毫米,花瓣3枚,卵狀長圓形,長1-1.5厘米,雄蕊6枚,花絲長1毫米,花藥長3毫米；雌花基部有小苞片數枚；萼片闊圓形,寬約2.5厘米,花瓣與萼片相似,但較小。

果卵球狀或近球形,頂端微具三棱,長約15-25厘米,外果皮薄,中果皮厚纖維質,內果皮木質堅硬,基部有3孔,其中的1孔與胚相對,萌發時即由此孔穿出,其余2孔堅實,果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁）,胚和汁液（椰子水）。花果期主要在秋季。

在生產上通過選擇母樹,采收優良種子來提高椰子的產量及品質。

選母樹：

選擇單株產量高,樹冠球形或半球形,具有28-30片葉以上,6-8個果穗的椰子樹為采種母樹。

選果種：

在椰子成熟季節,選擇充分成熟、大小適中、近園形的果實,即“密、重、熟”選種法。“密”即植株較矮,葉片、果數多、分布均勻,“重”即果的比重大,皮薄肉厚,發芽率高易育成壯苗,“熟”即成熟的果實,搖動有清淅的“響水”聲音。種果采下后,貯存在通氣、蔭蔽和干燥的地方,1個月后再進行催芽。

育苗

椰子樹的種子發芽速度不一致,直播育苗容易造成椰園苗木大小不均以及缺株,因此椰子育苗最好采用催芽育苗。催芽育苗比直播育苗省工省地,成苗率高、浪費種子少,易選苗。

催芽：

選擇在半蔭蔽、通風、排水良好的地方催芽,場地要清除雜草樹根,深耕15-20厘米。然后開挖催芽溝,催芽溝的寬度稍大于果種橫徑,挖好催芽溝后,將果種孔（果蒂）向上,或45度斜列于溝底,蓋濕沙至果實的1/2-1/3處,保持沙土濕潤,經60-80天便可發芽。

育苗：

苗圃地應選近水源、排水好的沙質土或壤土,深翻25-30厘米,畦寬可種3-4行,行間距離40-45厘米,種植溝深約20厘米,寬度稍大于果種的橫徑。施入腐熟有機肥與土壤混勻,并鋪沙防白蟻。按種間距30-40厘米將催芽處理過的果種斜排溝中,保持幼苗垂直,芽朝同一方向,覆土蓋過果種一半,注意要小心操作,不可用力振動果種,幼苗長出后,應適當加覆蓋物,并澆足水,苗圃地要加強管理,及時除草、松土,旱季時要經常澆水,但苗圃地不能積水,雨季時要注意排水,春夏季以氮肥為主,可施一些稀糞水,秋季時應施一些鉀肥,增強苗木的適應能力,1年后,當苗木生長到約1米時便可出圃栽植。

一般在雨季栽植,按株行距6米×9米或7米×8米,每公頃種植165-180株。種植穴為60厘米×70厘米×80厘米,穴內施入有機肥20-40千克,也可在穴內燃燒樹葉,燒焦穴邊,并填沙防螞蟻,起苗時應帶果種,多帶土、少傷根,并做到隨挖隨栽,椰子苗的栽植深度以苗的基部生根部分能全部埋入土中為宜,做到“深種淺培土”,忌泥土撒入葉腑內,適當深植的椰子樹,長勢比淺植的好,產量比淺植的高,抗風力也比淺植的強。

管理

護苗、補苗：

栽后要加強管理,植后初期要適當遮蔭,并要灌水保濕,缺株要及時補植。

耕作、培土和間種：

1年耕作2次,即在11-12月結合施肥耕作1次,在8-9月再中耕1次,隨著植株長大,樹干莖部長出大量的氣生根,進行培土,加固樹體。椰園可間作短期作物,如花生、豆類等,起到活覆蓋和提高園內濕度的作用,利于幼樹生長。

施肥：

椰子樹需施全肥,以鉀肥最多,其次為氮、磷和氯肥,但必須注意平衡施肥。椰樹缺鉀時,莖干細,葉短小,樹冠中部葉片首先萎蔫,上部葉片向下簇伸,低部葉片干枯、下垂懸掛于樹干；缺氮時,幼葉失綠、少光澤,老葉出現不同程度的黃化,結果量減少,椰肉干產量降低；缺磷會引起根系發展不良和果腐；缺氯會影響椰果大小、椰肉干產量以及氮的吸收和植株對水分的利用。因此,施肥時要以有機肥為主,化肥為輔,并施一些食鹽。每年可在4-5月及11-12月施肥,在距離樹基部1.5-2米處開施肥溝,效果較好。若用撒施法,應全面除草松土后再施肥。

紅棕象幼蟲鉆柱樹干,可使椰子樹枯死。防治時在傷口處用柏油或泥漿涂封,嚴重時砍伐燒毀,以免傳播。

椰園蚧成蟲和若蟲在葉背及果面上吸汗。防治時噴亞銨硫磷、馬拉松、二溴磷等農藥,另外可保護天敵進行防治。

椰子犀,主要以二疣犀危害,葉展開后呈扇狀,或波狀缺刻,咬食生長點,使植株枯死,防治為每年3月以前清除椰園內外的有機物,堆肥、糞堆等繁殖場所,用牛糞或腐爛的椰樹干引誘成蟲產卵集中捕殺,還可利用天敵如土蜂、綠僵菌等防治犀幼蟲。

椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉,芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中,能量達到了900多千焦,蛋白質4克,脂肪12克,膳食纖維4克,另外還有多種微量元素,碳水化合物的含量也很豐富。

藥用

椰子性味甘、平,入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯,益氣祛風,消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲、姜片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴；椰子殼油治癬,療楊梅瘡。

經濟

椰子綜合利用產品有360多種,具有極高的經濟價值,全株各部分都有用途,椰子可生產不同的產品,被充分利用于不同行業,是熱帶地區獨特的可再生、綠色、環保型資源。

椰肉可榨油、生食、作菜,也可制成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子醬罐頭和椰子糖、餅干,椰子水可作清涼飲料,椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等,椰殼可制成各種工藝品、高級活性炭,樹干可作建筑材料,葉子可蓋屋頂或編織,椰子樹形優美,是熱帶地區綠化美化環境的優良樹種,椰子根可入藥,椰子水除飲用外,因含有生長物質,是組織培養的良好促進劑。