豬肉每斤已降至20元以下 為何肉包子、肉夾饃不降價？

　　身價連漲兩年的“二師兄”,終于給出了親民價格。4月28日,在鄭州市區(qū)的零售終端,豬肉價格已普降至每斤20元以下,較春節(jié)前售價近乎打了對折。不過,肉價雖是下來了,肉包子、肉夾饃高昂的身價依舊堅挺,這是為何？

　　豬肉價格跌破20元,消費市場卻仍顯平淡

　　豬肉價格持續(xù)下降,讓百姓找回了“豬肉自由”。

　　4月28日,記者走訪了多家菜場、肉店、便利店及超市,對豬肉價格做對比發(fā)現(xiàn),由于豬肉凍品與冷鮮品種及品牌不同,五花肉售價每斤是在15元~28元,后腿肉售價每斤是在16.8元~28元。相比春節(jié)前,豬肉在每斤近40元的價格區(qū)間幾乎是打了對折。

　　在鄭東新區(qū)通泰路的幸福鄰里菜場,來買肉的田大媽有一句調(diào)侃：“家里要包豬肉大蔥餡兒的餃子,這回可以多放肉、少放蔥了。”當(dāng)日,大蔥售價仍在每斤5.5元以上,并沒比春節(jié)期間降太多。

　　該菜場的一豬肉柜店主稱,豬肉價格是由2019年的春節(jié)漲到了今年春節(jié),足足漲了兩年。今年春節(jié)過后,幾乎每周都在下跌,只有本周止住了跌勢。肉價降下來了,可臨近五一,市場消費量卻仍沒上來,這讓他有點兒焦慮。

　　為何如此？

　　家樂福河南公司一負(fù)責(zé)人認(rèn)為,此前豬肉價格持續(xù)在高位,的確讓很多顧客改變了菜籃選項。比如,很多人習(xí)慣了食用雞肉、鴨肉、牛羊肉。一旦消費者形成某種飲食習(xí)慣,很難會因肉價變化再突然回調(diào)。而同期,牛羊肉的零售價并沒有隨豬肉價格變化傳導(dǎo)同步下降。

　　另外值得一提的是,豬肉價格下跌近半,豬肉熟食制品的價格卻依舊堅挺。在鄭東新區(qū)CBD一帶,肉夾饃單只售價仍在8元、肉包子每個售價在1.5元。而2019年肉價大漲之前,這兩款基礎(chǔ)熟食的價格分別是6元、1元。

　　在商務(wù)西七街,一肉夾饃店老板說：“這兩年,豬肉價格大漲,對生意利潤造成一些影響。現(xiàn)在豬肉價雖是降了,但保不齊哪天還會漲上去。肉夾饃的價格老是變來變?nèi)?顧客感覺會很不好。”

　　擴大進(jìn)口緩解供應(yīng)壓力,傳導(dǎo)豬肉價格下滑

　　豬肉價格下跌并非偶然。今年春節(jié)期間,為平抑豬肉價格,國家陸續(xù)投放儲備凍豬肉20萬噸,通過合理增加儲備凍豬肉的投放,一方面抑制豬肉價格快速上漲,另一方面,緩解市場上的生豬供應(yīng)壓力,為新鮮豬肉和凍豬肉交替上市提供空間。

　　不過,導(dǎo)致豬肉價格持續(xù)下降的主因,是進(jìn)口豬肉量攀升、國內(nèi)出欄量在疫情后回穩(wěn),由此所產(chǎn)生的雙重作用力。

　　據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2021年一季度,我國豬肉進(jìn)口量總計116萬噸,較去年同期增加21萬噸,增幅為22.11%。而豬肉的進(jìn)口量,占全國同期進(jìn)口肉制品總量的50%以上。

　　與此同時,國內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)經(jīng)過了兩年加速補欄,有效控制非洲豬瘟,全行業(yè)在今年的經(jīng)營形勢較好。一季度,河南省的豬肉產(chǎn)量同比增長了43.3%。而另一養(yǎng)豬大省四川,同期的生豬存欄已達(dá)3992.1萬頭、同比增長33.7%,豬肉產(chǎn)量6.62萬噸、同比增長52.0%。

　　豬肉價格還會下跌嗎？

　　市場對此意見不一。有行業(yè)人士認(rèn)為,當(dāng)前,生豬外三元價格跌至每公斤23元左右,但相比2019年同期每公斤15元的價格,仍存有較大下跌空間。

　　對此不同的意見來自養(yǎng)豬行業(yè),有養(yǎng)殖企業(yè)人士認(rèn)為,近期豬肉價格持續(xù)下跌,與飼料價格持續(xù)上漲,散戶或中小養(yǎng)殖戶對生豬集中拋售有關(guān)。但飼料價格仍處高位,成本決定了豬肉價格難有大的下降空間。