研究發現,吃辣也有助于降低食道癌風險,尤其在那些不吸煙或喝酒的居民中。與從不吃或很少吃辣者相比,每月吃辣者食道癌風險降低12%；每周1~2天吃辣者風險降低24%,每周3~5天吃辣者風險降低16%,每周6~7天吃辣者風險降低19%。
此外,吃辣還可能有助于預防直腸癌。但辣味香料的類型和強度對預防胃腸道癌癥的作用無影響。據悉,研究共對51.2萬名年齡30至79歲的國人進行了研究,其中30%的人每日吃辣。
（楊進剛 中國醫學科學院阜外醫院）
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