麒麟菜育苗養殖技術

【萬通商務網】麒麟菜的生物學麒麟菜在天然分類系統上屬于：紅藻門Rhodophyta真紅藻綱Florideae杉藻目Gigartinales紅翎菜科Solieriaceae麒麟菜屬Eucheuma麒麟菜是一種經濟價值較高的熱帶性海藻、在我國的南部海岸散布較多、如臺灣、海南島、西沙群島等地都有生長 . 在海南島和西沙群島稱這種海藻為石花菜 . 很久以前、我國勞動公民就開端研究和利用這種海藻了 .

   麒麟菜中含有大批的卡拉膠、多糖及粘液質 . 卡拉膠目前已較廣泛地運用到紡織、食品、建筑等工業部門及醫藥衛生部門、目前在海南島的瓊海、文昌已設有專門的卡拉膠制造廠、年產約20噸 . 麒麟菜在過去長期處于天然生長情況、并未進行人工養殖、自1955年成立了海南海藻滋生場以后、便主動地開展了增養殖的研究、使產量迅速提高、到目前為止、我國人工養殖的麒麟菜年產量己達400噸以上 . 今后、麒麟菜養殖業將會有一個更大的發展 .

　　育苗技巧：

　　麒麟菜為多年生海藻、主要散布于熱帶及亞熱帶海區、在我國只產于海南島、西沙群島和臺灣 . 海南島和西沙群島的麒麟菜、通常附著在珊瑚礁上、尤以鹿角珊瑚上附著最多、薔薇珊瑚、菊花珊瑚、杯珊瑚以及斷碎的珊瑚上亦有附著、大型的腦狀珊瑚和石頭上少有附著；臺灣的麒麟菜則是蔓延或叢生在富饒石灰巖且很少有珊瑚棲息的硬質海底 . 出水面的地方有少量生長 . 從3一6米處、其散布隨著深度逐步減種藻體含膠量也較低 .

　　麒麟菜生長適且的海水比重在1 . 020以上、降雨季節下降到1 . 015時、只能維持短時間、時間長了則藻體色彩變淡、并涌現腐料景象、如果大幅度下降到1 . 010時、則在三兩天內藻體連同生長基的珊瑚都會死亡腐料 . 因此、在選擇養殖區時、呸可選擇接近河口有大批淡水沖入的地方 .

　　麒麟菜適宜于高溫海水中生長、海南島麒麟菜的適且水溫在20—30℃時、藻體生長最快；冬春二季水溫較低、藻體生長慢；20℃以下停滯增長、甚至涌現萎縮景象、若寒潮低溫時間較長、藻體含膠量顯然下降 .

　　夏季水溫超過35℃時、麒麟菜的生長受到抑制、藻體浮現黃褐色、分枝瘦弱、甚至末端卷曲 . 在夏秋季、若常有雷陣雨、則麒麟菜生長茂盛、新枝茁壯萌發、藻體肥厚 . 但延續暴雨、比重下降、又會影響生長、干旱氣象時、生長速度慢、藻體色黃、分枝瘦小 .

　　養殖技巧：

　　　我國麒麟菜人工養殖的方法、從1958年開端、經歷了種苗移殖法、分苗插植法和綁苗播植法較為理想 . 前兩種方法雖存在缺陷較多、但還有一定的適用價值、因此、一并介紹于下 .

一、綁苗播植法即種苗與生長基綁在一起、此后拿到海上進行播植 .

(一)采苗

　1、種苗的選擇：

　　種苗的優劣直接影響到作物的生長和發育、對種苗的懇求、一是要挑選枝條粗壯、色彩明媚的藻體作為種苗、色彩以背面黃綠色或紅綠色為最佳、體色黃白、枝條萎曲的藻體不宜作為種苗 . 二是懇求藻苗純凈不含雜藻、避免把敵害帶進新的養殖場地 . 通常在采苗之前要預先選好一處苗圃、以生長密茂、藻株長勢好、無雜藻、而又盡可能接近養殖場地的為好 .

　　2、種苗解決：采到的種苗能夠立刻綁苗播種、也可留于次日用、依據潮水情況而定 . 通常多數部署在下午采苗、采回后用網袋吊養于岸邊水中、次日早上取上岸邊進行分苗、綁苗、下午播植 . 暫時吊養在岸邊的種苗、要留意兩個問題、一是不要裝的太滿、省得因水流不疏通而窒息死亡、二是要吊牢、避免散失 .

　　3、分苗：把作為種苗用的麒麟菜分成適宜綁苗的大小規格、通常每斤藻體可分成40一50棵 . 分苗時要留意遵守麒麟菜枝條生長的檔次扯開、晝量減少藻體的斷截面、減少創傷、避免枝條斷碎浪費種苗 . 在分苗的同時、對種苗再作一次篩選和消除雜藻等工作 .

　　4、綁苗：綁苗就是把已分為小棵的種苗、綁于附著基上、準備進行播植 . 目前采取的附著基是珊瑚枝、通常以長7一8厘米、直徑：1—2厘米、重20一30克為宜 . 綁苗的材料以橡膠圈較好、其優點上操作快捷、便捷安全、在橡膠圈糜爛之前、種苗已牢固附著在珊瑚上面了 .

　　以前曾試用過麻絲、膠絲、鐵絲、但都比不上橡皮圈好 . 綁苗時要留意松緊適中、紅色的腹面向附著基、一棵苗綁一塊附著基 . 無論是分苗或綁苗、都要避免日光直接照耀、要維持種苗濕潤、最好在室內操作 .

　　(二)養殖

　　1、養殖場地的選擇：

　　養殖場地環境的好壞、是決定養殖成敗的主要因素、它關系到麒麟菜的生長與滋生、因此、對場地的選擇應思索周密 . 以下是場地選擇應留意的幾個方面 .

　　(1)場地的底質：

　　　依據多年來的實踐、底質最好是鹿角珊瑚礁、因為這種珊瑚礁呈分枝狀、枝與枝之間有一定的空隙、適宜麒麟菜附著和向四周伸、其次是薔薇珊瑚、杯珊瑚以及其余珊瑚礁、都可作為養殖場地 .

　　(2)場地的位置：

　　應選擇潮流疏通、波浪又比較安靜的地方、通常以珊瑚礁和外海接近的外緣地帶、和低洼海溝的兩旁及近鄰之處為最好、水的深淺以大干潮時0—2米深為宜 .

　　(3)水質：

　　　水質澄清、透明度大、正常氣象能明澈見底、水溫在20—30℃、海水比重1 . 020以上 .

　　(4)雜藻少：

　　　在珊瑚礁上、經常生長著各種海藻、其中對麒麟菜損害較大的有珊瑚藻、多管藻、沙菜、喇以叭藻、蕨藻等 . 這些雜藻占地盤、遮陽光、對麒麟菜的生長影響很大 . 因此、如果雜藻過多、必須消除后能力使用 . 在珊瑚蟲活著的珊瑚礁上、敵害藻很少、而珊瑚蟲死亡時間較長的珊瑚礁上、經常雜藻極多、選擇場地時、應選前者 .

　　2、播植：把綁好的藻苗集中裝在船上、為了避免日光曝曬、要用草席遮蓋、并灑些海水、此后運往養殖區投放、投放時要盡可能做到密度均勻、避免反復或漏投、通常每平方米9一10棵即可 . 因為養殖場地珊瑚礁的散布情況不同、有的除珊瑚礁外、還有海溝、沙底和大型塊狀珊瑚等不能種植的地方、以及一大片都是鹿角珊瑚的場地、能夠在船上播植、如果海底情況比較龐雜的、則需要人下海潛水察看、指揮播植、避免因錯投而浪費種苗 .

　　為了提高播殖品質、最好是把種苗裝進藻籮、每個養殖工人帶一籮、自己察看海底情況、準確投放、每畝需要種苗50公斤、約4000一5000棵 .

　　3、養殖管理

　　(1)做好種苗播植后的檢查工作：

　　　種苗播植后、要進行一次檢查工作、發現種苗集中在一起或掉進海溝、沙地的、要揀起來種于珊瑚礁上、如有漏種的要補種 .

　　(2)臺風過后養殖場地的檢查工作：

　　　沿海一帶臺風多、對麒膀菜生產帶來不同程度的損壞、尤其是當年養殖的藻苗容易給打離生長基、發現種苗掉失嚴重的地方要補種 . 養殖場地的標志、如木樁、水泥柱等、給臺風打壞了的要重新建立 .

　　(3)消除雜藻、在腆臃菜生長的海區、同時長著很多種雜藻、其中損害性較大的有珊瑚藻、蔽藻、網胰藻、毛抱藻、喇叭藻等大型藻、和沙菜、多管藻等小型雜藻 . 大型雜藻要及時消除、避免蔓延發展、霸占場地和遮蓋陽光 . 消除的方法是用手去掉 . 對于那些小型雜藻、目前還沒有理想的消除辦法 .

　　(4)保護養殖場的珊瑚礁：

　　　珊瑚礁是腆膀菜賴以生長滋生的基地、也是人們燒石灰建房屋和制水泥的原料、梅邊的居民每年都有撈取大批珊瑚建房屋或出售 . 為了保護養殖區的珊瑚礁不受亂挖、可劃出一部分已經老化場地讓群眾采挖、但同時也要派出專職人員看守場地、保證場地不受損壞 .

　　　綁苗播植法是現階段腆膀菜人工養殖最理想的方法、它的優點是：種苗用量少、種苗與生長基綁在一起附著快、與其余方法比較、勞動強度低、還可充分利用勞動力、”不會游泳潛水的勞動力也能夠加入綁苗工作 .

　　二、種苗移植潔是一種比較容易的養殖方法、即把膜鱗菜連同生長基珊瑚礁一起移到沒有腆膀菜生長的珊瑚礁上、讓其延續生長滋生、擴展養殖場地 . 每畝面積投入附有珊瑚礁的種苗約5000公斤 . 選擇養殖場地的條件與綁苗播植法相同 . 這種方法的優點是藻體沒有受損害、成活率高、缺陷是在原生長區把大批種苗連同珊瑚礁一起搬走、對原生長區的生長滋生有不良影響 . 因此、不適應大面積養殖的需要、但對小面積的移植還是能夠用的 .

　　分苗插植法是綁苗播植法的前身、綁苗播植法是在分苗插植法的基礎上加以改良而來的 . 其種苗選擇、解決、分苗等方法、以及場地的選擇條件 . 管理工作等、都與綁苗播植法一樣、所不同的是分苗插植法種植時、必須把種苗逐棵扦插入珊瑚礁空隙中、而不是把種苗同生長基綁在一起撒在珊瑚礁上 . 現把具體做法介紹如下：把麒麟菜分割成一定大小的植株、通常每畝需要種苗100公斤、每公斤可分為30一40棵、共約3000一4000棵 . 種植的方法是選好場地后、由養殖人員潛入水中、把種苗一棵棵插在珊瑚礁空隙中 .
插苗時要留意以下三點：

　　(1)要插牢固、但也不能插的太緊、插不牢固的種苗容易被風浪打上岸、或隨水飄流、難以生長滋生、插得太緊會抑制其生長；

　　(2)藻體的背腹面要分清、黃綠色、或紅綠色的是背面、應朝上向陽光、紅色的是腹面、向下插入珊瑚礁中；

　　(3)插植密度要盡可能均勻、除了沙地或大型珊瑚石不能插植外、通常每平方米6一9棵為宜 . 這種養殖方法、其優點是種苗起源容易解決、缺陷是插植定株必須潛水操作、勞動強度大、而且經常會因為插植不牢而種苗散失 . 收獲與加工：

　　一、麒麟菜的收獲麒麟菜從種植到收獲、大約需要15一20個月 . 播種時每畝種苗約50公斤、到收獲時畝產鮮藻可達500公斤左右、優質海區可達1000一1500公斤 . 麒麟菜的收獲季節、通常都在夏秋兩季、即每年的5月下旬至9月下旬、此時藻體成熟、加工制成率高 . 每月可采收兩次、每次3一5天不等、視產量和曬場容納量而定 . 采撈的方法是潛水徒手采撈、潛水工人帶一個浮在水面的籮筐 . 用繩子綁在腰部、戴上潛水鏡便可下海采撈、每天一人可采撈150一250公斤新鮮的麒麟菜、采撈技巧高者可達500公斤以上 . 采撈麒麟菜的時候、要留意采大株留小株、保證養植區內有一定的種苗 . 采撈時經常有一些珊瑚碎石也撈上來、上面多數有麒麟菜枝條、應把它投放在鄰近的場地上、以增長種苗的密度 .

　　二、麒麟菜的加工麒麟菜的加工、是指產品從鮮菜曬干、漂白、包裝、入庫保留和制造卡拉膠等、這些環節解決的好壞 . 直接影響產品的品質和加工制成率、對于增長產量提高產值關系甚大 .

　　1、加工場地的選擇：

　　加工場地最好是平整廣闊通風的草地、草地上的草最好是短平小草、四周不要有高的建筑物和樹林、免得擋住陽光 . 雜草叢生的地方和沙地、水泥地板都不易作加工場、前者產品很難曬干、翻曬時也不好操作；沙地曬菜產品含沙多、色澤也差；水泥地曬菜干度不均勻、色澤也不如在草地上曬得好、且濕淋淋的鮮菜在水泥板上經烈日一曬、藻體內的膠質有部分會溶出來、手摸時有粘滑感 .

　　2、加工方法：

　　鮮菜運入曬場后、均勻攤開、曬一天后便可除雜質、除去珊瑚碎石和雜藻 . 在曬菜進程中、每天要翻菜4一5次、正常氣象3—4天便可曬干 . 為了使麒麟菜在夜間不被露水打濕或被雨水淋濕、從曬菜的第二天開端、每天黃昏便要把菜堆成壟、每壟寬60厘米、高20一30厘米 . 要順著地勢的斜坡堆壟、壟與壟之間要平行、不要縱橫交錯、這樣下雨時雨水容易排掉 . 堆壟后蓋上草席、次日太陽出來后、將把草地上的露水曬干再把菜攤開、如此反復操作、至產品干硬為止 . 此時的色彩為紅色、即市場上出售的乙級產品、但要貨單位通常都要白中帶紅或黃臘色的甲級產品、這樣產品就要再經過一道漂白工序、即把已曬干的麒麟菜用水浸洗約30分鐘、至色彩變淡、撈出曬干即成 .

　　加工制成率通常為18％一20％ . 為了保證產品格量、要特別留意氣象變革、經常與氣候部門聯系、要有一連幾天的好氣象才好開采 . 若在加工進程中、藻體未干碰到雨天、可把藻堆成壟、用草席蓋好、切不可堆成大堆、免得藻體發熱變黑、影響產品格量 .

　　3、產品的包裝及保留：產品曬干后、立刻包裝入庫或先堆放入倉庫、出售時再包裝均可、目前產品多用草席袋包裝、也有用麻袋包裝的、每包30一35公斤 . 寄存產品的倉庫要留意防水防潮、地板及四周墻壁要加一層木板或油氈防潮、上面覆蓋帆布、免得產品濕潤變質 .

　　4、卡拉膠的制造：麒麟菜目前除用做海味食品外、主要用來制造卡拉膠、這種膠的品質較差、水中不容物的含量較高、凝膠強度較低、目前尚不能用于醫藥衛生部門、主要用于食品工業、制造軟糖和罐頭 . 卡拉膠的制造進程如下：

　　(1)燒堿浸泡干麒麟菜：

　　燒堿濃度為波美度36一39度、每0 . 5公斤干菜約用7 . 5公斤燒堿 . 通常浸泡三天、夏秋季溫度高、浸泡兩天也可 . 如果加溫到65℃用31度燒堿泡兩小時即可 .

　　(2)洗菜：

　　麒麟菜浸泡完畢后、將堿液流出、并用清水沖刷 . 沖刷pH為7—7 . 2時再加清水浸泡24小時、這樣能夠去掉藻體中的硫酸基以提高凝膠強度 .

　　(3)酸解決：

　　主要目標是使藻體內部的燒堿中和并容易煮爛 . 通常在水中加鹽酸0 . 5—3、解決半小時即可 . 解決時要進行攪拌 .

　　(4)煮膠：

　　將解決好的麒麟菜加入5一7倍的水、用蒸汽煮1 . 5—2 . O小時即可 .

　　(5)過濾：

　　用螺旋過濾機罩上100目標錦綸絲絹進行過濾 .

　　(6)凝膠：

　　將濾液泵入凝膠槽中進行凝結、通常10多小時即可 .

　　(7)切條：

　　用切條機進行、每小時可切2噸凝膠 .

　　(8)冷凍：

　　在—17℃條件下、凍24—48小時即可 .

　　(9)解凍：

　　用冷水沖刷、再用離心機甩掉外表水分、即開端解凍 .

　　(10)曬于：

　　通常需要1—2天 .

　　(11)包裝：

　　每小包10克、每個紙箱可裝5kg .

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