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天陽碗團機（碗脫機、碗托機、碗禿機、蕎麥 涼粉 機、粉 坨機）一個闊口淺底的碗里、一層銀圓薄厚略發烏色的結晶面、用小刀把淺淺的一層面食割條、伴以辣椒油、陳醋等佐料、入口咬嚼、柔韌、滑膩、筋道、香辣、霎時酸 甜咸辣味溢滿口腔 . 這就是山西名小吃—碗團 . 碗團多冷食、碗團又稱碗脫、碗托、扒糕、屬面食系列、用蕎麥 面制成、多為冷食、四季食用、老幼皆宜、吃起來堅韌、醇香、已成為人們招待親友的必備佳品 . 大街小巷碗團店不僅賣熱碗團、還有豆芽炒碗團、或與羊雜混炒、匆匆行路的人在小店里吃碗熱碗團、備感溫暖 . 碗團由蕎麥 加工而成、做法有講究 . 蕎麥 要先用脫殼機脫殼、再用磨面機磨成細面（面越細口感越好）然后加點食鹽 、姜粉 、用涼水和成稀稠糊漿（稀釋到面糊能掛住勺碗）倒入碗團機中熟化、熟化后漿糊流入碗中、冷卻即成碗團 . 天陽碗團機采用智能溫控熟化成型新工藝、米漿經水箱里的熱水水浴熟化,再由螺旋絞龍推出流入碗中、出機即熟、無須再蒸煮 . 天陽碗團機一機多用功能多、可以還使用各種淀粉 或面粉 生產加工粉 條、粉 絲、粉 皮、扁粉 、川粉 、肥羊粉 、河粉 、卷粉 （腸粉 ）涼皮、涼粉 、東北大拉皮、面皮、酸 漿米線、酸 漿馇條等 . 天陽碗團機型號6FT-60適用動力2.2KW（220V）、產量50公斤/小時、外型尺寸： 120*48*115cm、重量65公斤、普通型價格3460元/臺、不銹鋼型5800元/臺（不含電機和運費）