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原料分類：油脂類 再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。

色拉油色拉油的包裝容器應(yīng)專用、清潔、干燥和密封,符合食品衛(wèi)生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油,礦物油。保質(zhì)期一般為6個(gè)月。目前市場(chǎng)上供應(yīng)的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。

色拉油原料別名：沙拉油

食用提示：每天25克

注解

色拉油是植物油經(jīng)過(guò)脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等工藝之后制成的食用油,氣味清淡,色澤澄清透亮,加熱不變色,無(wú)泡沫,很少有油煙。

熱量 (898.00千卡) 色拉油脂肪 (99.80克)

維生素E(24.01毫克)

鈣 (18.00毫克)

磷 (1.00毫克)

鈉 (5.10毫克)

鎂 (1.00毫克)

鐵 (1.70毫克)

鋅 (0.23毫克)

銅 (0.05毫克)

錳 (0.01毫克)

鉀 (3.00毫克)

膽固醇 (64.00毫克)

2、油脂有一定的保質(zhì)期,放置時(shí)間太久的油不要食用。

3、可用直接用于涼拌,但最好還是加熱后再用。

4、反復(fù)經(jīng)高溫加熱的色拉油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遭到破壞,不宜食用。應(yīng)避免使用反復(fù)經(jīng)高溫加熱的油。

5、盡量避免食用過(guò)量。色拉油雖然有預(yù)防心血管疾病的功效,但食用過(guò)多還是會(huì)對(duì)心腦血管產(chǎn)生一定的負(fù)面影響,而且容易導(dǎo)致發(fā)胖。

6、通常進(jìn)行燒烤時(shí)在鐵板、石鍋、燒烤網(wǎng)上涂刷。可以輔助燒烤。

一般人都能食用

適用量

油脂有一定的保質(zhì)期,放置時(shí)間太久的油不要食用。可以直接用于涼拌 色拉油,但最好還是加熱后再用。應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。色拉油食用過(guò)多對(duì)心腦血管還是會(huì)有一定影響,而且容易發(fā)胖。

食用宜忌

【宜食】老少皆宜,每天40克左右。色拉油可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。

【忌食】盡量避免食用過(guò)量,也不宜食用反復(fù)經(jīng)高溫加熱的色拉油,更不要食用放置時(shí)間太久的油。

1、色拉油和調(diào)和油中均不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇 色拉油,對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用； 　

2、含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的作用,在一定程度上可以預(yù)防心血管疾病；

3、含有一定的豆類磷脂,有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。