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祭月在中國是一種十分古老的習俗,月餅是古代中秋拜祭月神的供品,也是中秋節的時節食品。在古時候每逢中秋夜都要舉行祭月。設大香案,擺上月餅、水果等祭品。在月下,將月亮神像放在月亮的那個方向,紅燭高燃,全家人依次拜祭月亮,然后由當家主婦切開團圓月餅。
月餅作為拜祭月神的供品,其由來歷史悠久。“月餅”一詞,在現存文獻,最早收錄于南宋吳自牧的《夢粱錄》中。中秋節賞月和吃月餅是中國各地過中秋節的必備習俗,俗話說：“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”。
漢族農歷八月十五中秋節飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月,中有酥與飴”贊美月餅,從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。
到了明代,中秋節吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載：“士庶家俱以是月造面餅相遺,大小不等,呼為月餅。”《酌中志》說：“八月,宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有賣月餅者,至十五日,家家供奉月餅、瓜果。如有剩月餅,乃整收于干燥風涼之處,至歲暮分用之,曰團圓餅也。”
經過元明兩代,中秋節吃月餅、饋贈月餅風俗日盛,且月餅有了“團圓”的象征意義。經清代到現代,月餅在質量、品種上都有新發展。原料、調制方法、形狀等的不同,使月餅更為豐富多彩,形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。月餅不僅是別具風味的節日食品,而且成為四季常備的精美糕點,頗受人們歡迎。
月餅一詞最早見于南宋吳自牧《夢粱錄》中,那時僅是一種點心食品。到后來人們逐漸把賞月與月餅結合在一起,寓意家人團圓,寄托思念。同時,月餅也是中秋時節朋友間用來聯絡感情的重要禮物。那時的月餅是菱花形的,和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時存在,并且是“四時皆有,任便索喚,不誤主顧”。可見這時的月餅,還不只是在中秋節吃。至于月餅這個名詞的來歷,已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月,中有酥和飴”的詩句,或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據。
明代起有大量關于月餅的記載,這時的月餅已是圓形,而且只在中秋節吃,是明代起民間盛行的中秋節祭月時的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月,其祭果餅必圓。”“家設月光位于月所出方,向月而拜,則焚月光紙,撤所供,散之家人必遍。月餅月果,戚屬饋相報,餅有徑二尺者。
月餅寓意團圓,也應該是明朝開始有文字記載的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看,應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節祭月后,全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因為月圓餅也圓,又是合家分吃,所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。廣東部分地方有中秋拜月的習俗,主要是婦女和小孩,有“男不圓月,女不祭灶”的俗諺。江南一帶的民間在中秋節人習俗也是多種多樣,南京人中秋愛吃月餅外,必吃舞火龍金陵名菜桂花鴨。四川省人過中秋除了吃月餅外,還要打糍粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。

中秋節起源于中國上古時代,普及于漢代,定型于唐朝初年,盛行于宋朝以后。中秋節是上古天象崇拜——敬月習俗的遺痕。在秋分時節,是古老的“祭月節”。中秋節則是由傳統的“祭月節”而來。據考證,最初“祭月節”是定在干支歷二十四節氣“秋分”這天,不過由于這天在農歷八月里的日子每年不同,不一定都有圓月,后來就將“祭月節”由“秋分”調至農歷八月十五日。祭月,在中國是一種十分古老的習俗,實際上是古時代中國一些地方古人對“月神”的一種崇拜活動。月餅是古代中秋拜祭月神的供品,沿傳下來,便形成了中秋吃月餅的習俗。在古代,每到中秋節,人們就會在香案上擺上象征豐收的圓形蔬果,跪拜月亮,祈求家人平安、吉祥如意。古代少女們都要拜月,是祈求住在月宮的天仙嫦娥能保佑自己,面如皓月、貌美如花。 月餅在中國有著悠久的歷史。
據史料記載,早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,據說此乃中國月餅的“始祖”。
古時候南北風俗各異,各地風俗不一。關于中秋賞月的現存文字記載,最早見于唐代。《洛中見聞》曾記載：中秋節新科進士曲江宴時,唐僖宗令人送月餅賞賜進士。古代月餅被作為祭品于中秋節所食,其真實起源年代無考。關于“月餅”一詞的文字記載,最早在南宋文獻。據說中秋節吃月餅的習俗始于唐朝,北宋之時在宮廷內流行,后流傳到民間,發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。 [2-3]
中秋賞月的風俗在唐代十分流行,許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。到了宋代,中秋賞月之風更盛。當時俗稱“小餅”和“月團”。北宋皇家中秋節喜歡吃一種“宮餅”,民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月,中有酥和飴”。南宋吳自牧的《夢粱錄》一書,已有“月餅”一詞,但對中秋賞月,吃月餅的描述,是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋,民間以月餅相遺,取團圓之義”。到了清代,關于月餅的記載就多起來了,而且制作越來越精細。宋代的文學家周密,在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。
到了明代,中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師,把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上,使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。在宮廷中,月餅也成為常見食品,如《明實錄·神宗實錄》里就記載了皇帝十次賜給大臣月餅。
清代,中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗,且制作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡,食之不覺甜而香松柔膩,迥異尋常”。北京的月餅則以前門致美齋所制為第一。遍觀全國,已形成京、津、蘇、廣、潮五種風味系列,且圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗,如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊,疊在一起,最大的放在下面,為“狀元”；中等的放在中間,為“榜眼”；最小的在上面,為“探花”。而后全家人擲骰子,誰的數碼最多,即為狀元,吃大塊；依次為榜眼、探花,游戲取樂。

月餅內餡多采用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,對人體有一定的保健作用。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高,以油酸、亞油酸居多,對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質,有利于提高免疫力,預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高,置換細胞內鈉鹽排出,營養心肌、調節血壓；從中醫角度看,一些原料性溫平居多,強心、鎮靜、安神,一些種子富含維生素E,抗衰老,滋皮膚、烏須發。
月餅可以軟化血管,防止動脈硬化,提高免疫力。

1、大包酥酥皮制法：用料以5公斤計算,每公斤做12只月餅。先將皮料調成面團。制皮面團1.6公斤,油酥面團0.775公斤。將油酥包入皮料,用滾筒面杖壓成簿皮(0.67厘米)。卷成圓形條條,用刀切成10塊,再將小坯的兩端,沿切口處向里邊折捏,用手掌撳扁成薄餅形,就可包餡。
要點：油酥包入皮內后,用面杖搟薄時不宜搟的太短、太窄,以免皮酥不均勻,影響質量。
2、小包酥酥皮制法：面團和油酥面團制法同大包酥酥皮制法。將皮料與油酥料各分成10小塊,將油酥逐一包入皮中,用面杖壓扁后卷折成團,再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。
3、制餡：根據配方拌勻,揉透滋潤即可。下列餡需預制成半成品：
①松子棗泥：先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水,加熱溶化成糖漿,濃度以用竹筷能挑出絲為適度,然后將棗泥、油、松子加入,拌勻,燒到不粘手即可。
②清水洗沙：赤豆9公斤,砂糖15公斤,飴糖1.5公斤,生油2.5公斤,水3公斤,制法與豆沙餡同。
③豬油夾沙：所用的豆沙與清水洗沙制法相同。具體制法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。
4、包餡：先取豆沙餡撳薄置于酥皮上,再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。
5、成型：包好餡后,在酥皮封口處貼上方型墊紙,壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯,每只90克,再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。
6、烘烤：月餅生坯推入爐內,爐溫保持在240℃左右,待月餅上的花紋定型后適當降溫,上下火要求一致,烤6～7分鐘熟透即可出爐,待涼透后下盤。
質量要求
1、色澤：表面金黃油潤,圓邊淺黃,底部沒有焦斑。
2、形狀：平整飽滿,呈扁鼓形,沒有裂口和漏底現象。
3、酥皮：外表完整,酥皮清晰不亂,沒有僵皮和硬皮。
4、內質：皮餡厚薄均勻,無脫殼和空心現象,果料切塊粗細適當。
5、滋味：餅皮松酥,有各種餡料的特有風味和正常的香味,無哈喇味和果皮的苦味或澀味。

月餅的品種異彩紛呈,根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅,將月餅分為兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。
傳統月餅
傳統月餅就是中國本土傳統意義下的月餅,按產地、銷量和特色來分主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅,進而得出月餅四派的另一種說法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡單的以地域來歸并,進而分出東西南北的分類法是不科學的,港式月餅和廣式月餅相近尚可說得過去,但潮式月餅無論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著極大的不同的。
當前月餅忽略核心特點而按產地分的有：京式月餅、晉式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅甚至日式等；就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講,有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。
廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。
晉式月餅：甜香,醇和。形式古樸,口味醇厚、酥綿爽口,甜而不膩。
潮式月餅：皮酥餡細,油不肥舌,甜不膩口,口感柔軟。
蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜咸適口。
滇式月餅：皮酥餡美,甜咸適中,色澤澄黃,油而不膩。
京式月餅：外形精美,皮薄酥軟,層次分明,風味誘人。
徽式月餅：小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽。
衢式月餅：酥香可口,芝麻當家。
秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘,甜而不膩。
豐鎮月餅：味道香甜,入口醇香濃厚,令人回味無窮。
橋式月餅：皮酥松脆,內餡甜美,出產自蒼南縣橋墩鎮而出名,屬于潮式的進化版本
非傳統月餅
非傳統月餅是新出來的月餅品類,與傳統月餅相區別。較之傳統月餅,非傳統月餅的油脂及糖分較低,注重月餅食材的營養及月餅制作工藝的創新。非傳統月餅的出現,顛覆了人們對于月餅的看法。非傳統月餅在外形上熱衷新意,追求新穎獨特,同時在口感上不斷創新,相對傳統月餅一成不變的味道,非傳統月餅在口感上更加香醇、也更美味,同時也更符合現代人對美食與時俱進的追求。吃膩了傳統口味的月餅,當代人特別是年輕群體對非傳統月餅的口感、工藝等給予了極高的評價。
法式月餅：是將中國月餅文化和法國糕點工藝結合制成的一種非傳統月餅,有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味,口感香醇美味、松軟細膩,味道與小蛋糕等法式西點類似。
冰皮月餅：特點是餅皮無須烤,冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同,外表十分諧美趣致。
冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成,只是用的月餅的模子,八月十五,已是中秋但炎熱未完全去除,美味加清涼,也是很多消費者熱衷的選擇。
果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果醬,因此更具清新爽甜的風味。
海味月餅：是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。
納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成,為最新的創意,有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
茶葉月餅：又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。
保健月餅：這是2018年才出現的功能月餅,有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
象形月餅：過去稱豬仔餅,餡料較硬,多為兒童之食；外觀生動,是孩子們的新寵。
黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足,色澤呈黃金色,口感極佳。
迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏,制法精致考究。
雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧,口味鮮美、健康時尚。
榨菜月餅：是浙江杭州特色食品,由榨菜、鮮肉等做成。含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。

月餅與茶
傳統廣式月餅配鐵觀音
傳統的廣式月餅,重糖輕油,雖然月餅皮兒比較薄,不過由于內餡飽滿實在、配料極為講究,所以這種廣式餅吃起來特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶,如鐵觀音、人參烏龍茶。此外,如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅,搭配帶有花香類的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。
臺式月餅配烏龍茶
至于外皮酥松香滑、皮餡分離、口感清爽不膩的臺式月餅,則可考慮搭配各類烏龍茶,如天霧茶、頂凍烏龍茶等都是理想的選擇。而吃起來酥松香脆、甜膩適口的蘇式月餅,含油量多,糖味特別重,搭配清香的茉莉香味,如日式茉莉花茶、茉莉烏龍茶,口感會比較好,尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔時,讓人覺得清爽的滋味。
雪餅配冰涼茶飲料
日式或歐式蛋糕類的餅皮,或是冰冰涼涼的雪餅,不適合搭配滾燙茶水飲料,反而是搭配涼飲比較適合,如韓式大麥茶、三得利烏龍茶,或是在烏龍茶中加入一些琴酒調成的雞尾酒也不錯。如碧螺春綠茶、龍井等,搭配糕點或甜品可以減少甜膩感。
巨型月餅
★半噸重“超級”月餅亮相合肥
2013年9月17日,合肥某房地產項目開盤,為吸引市民眼球,該房產商特意定制了半噸重的大月餅請市民品嘗。
★1200斤的巨型月餅亮相長春
2013年9月17日,一款帶有“嫦娥奔月”圖案,重達1200斤的巨型月餅亮相長春一家商場內,吸引大量市民參觀。據了解,這款巨型月餅是純手工制作而成的,直徑達3米,總厚度15厘米。月餅為果仁豆沙餡,餡料總重840斤,另外還使用了360斤的面粉、糖和油。
900斤的世界最大百合月餅亮相蘭州
2014年9月8日,甘肅蘭州為沿襲中秋佳節賞月、吃月餅的傳統習俗,共同揭開了“世界最大的百合月餅”,整個月餅為圓形,外形輪廓設計為百合形,月餅直徑2.123米,厚度0.133米、總重量約900斤。選用優質蓮子打底、優質的蘭州特產百合約700斤為餡料,輔以160斤面粉,按照皮餡1:4的比例,經過20名月餅制作大師精心加工而成的巨型月餅亮相甘肅蘭州,經世界紀錄認證官現場認證,該月餅為世界最大的百合月餅。

食用方法
大部分月餅常溫保存,即開即食。而像冰皮月餅、冰淇淋月餅等,則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用,口味更佳。
儲存方法
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種,軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅,應將盒蓋打開,使其通風；另外,因月餅中含脂肪較多,存放時還應注意避光,以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥松,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質量,并且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發霉、變質,所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說,月餅皮軟、水分大、易變質,最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小時取出,可保證它的口味。在25℃的氣溫環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃,月餅存放的時間還應該適當縮短,一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應隨買隨吃。
月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。
多余月餅處理
隨著中秋小長假的結束,很多人家里還有不少剩余的月餅,扔掉又覺得可惜,這“甜蜜的負擔”到底該如何處理呢。看巧媽怎樣“化腐朽為神奇”。
水晶月餅：蛋糕
蛋糕為了更美觀,上面會鋪些餅干、水果、奶油作點綴。同樣,我們也可以把吃不完的水晶月餅切成小塊,鋪在蛋糕表面上,絕對賞心悅目。
棗泥、豆沙、蓮蓉月餅：八寶粥
把豆沙、棗泥餡的月餅搭配五谷雜糧熬成一鍋粥,美味的同時還降低了月餅中油脂和糖分的濃度,更加健康。
五仁月餅：豆漿
把五仁月餅切成小丁,在打豆漿的時候和黃豆一起放入打漿機制作。這種月餅豆漿不需要另外加糖便增加了豆漿的甘甜口感,而且果仁的香氣讓這種豆漿品味起來更有滋味。同時,五仁月餅里的核桃仁、瓜子仁等堅果成分,配上豆漿后營養價值更高。
果味月餅：沙拉
把蘋果、火龍果、梨和各種果味月餅等食材切成塊狀,一起放入容器內,澆上酸奶攪拌后就可以食用了。口感清甜,新奇別致。
香辣牛肉月餅：涼拌、炒年糕
將月餅切成細丁,和香菜、蔥花、榨菜絲、味精、香油等拌在一起,爽口不膩。還可將月餅切成小長條,年糕切成片狀,加上蔥花、韭菜花、姜絲、辣椒和味精,在油鍋里快速翻炒,味道那個香,絕對讓你口水直流。

禁忌與服用
月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高,總體講是高熱量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
膽囊炎、膽石癥患者
膽囊炎、膽石癥患者不宜多吃月餅,重則可以引起疾病發作。飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎,這種病發病急,少數急病患者可在短期內死亡。
高血壓、高血脂、冠心病患者
高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心臟缺血程度,甚至可誘發心肌梗塞。
十二指腸炎或胃炎的患者
對疾病愈合不利,應控制食用。
腎炎患者
腎炎病人忌咸食,而有的月餅含鹽量較多,食后常會感到口干舌燥,易喝水過多,加重腎臟負擔,使腎性高血壓加重,并易出現水腫。
糖尿病患者
因月餅含糖量高,吃得過多,可使血糖急劇升高,使病情加重。
嬰幼兒
嬰幼兒因消化系統發育不夠健全,難以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制,不能吃太多。
老年人
因消化吸收能力較差,多食可能加重脾胃負擔,引起消化不良、腹瀉等疾病。
月餅的選購
在選擇中秋月餅的時候,望、聞是必不要少的,高品質的月餅,形態應是表面和側面圓邊略微外凸,紋印清晰,無漏餡現象。從顏色上看,好的月餅表面呈有光澤的金黃色,側面部分餅皮呈乳黃色,餅皮表面沒有氣泡,底部周圍沒有焦圈。
手感上,好的月餅應該是松軟適度。市場上有些月餅硬得像餅干,有的色澤黯淡,吃口毫無該品種特有的香味,這是什么原因呢。實際上,這是由于工藝配方及原料合成等各種因素造成的。"聽"則需要多參考身邊同事與朋友的意見,"診"則要看多留意媒體對你所選擇的品牌月餅的評價與正面曝光度如何,相當于一個監管的角色。

2009年9月中旬,國家稅務總局發布通知,就企業向職工發放交通通信補貼扣繳個稅等相關問題進行了明確,各類交通補貼與通信補貼也要收稅。意思就是所有收入都要納稅。在《上海青年報》的相關報道中為了形象地說明此事,用中秋節的月餅舉例,說是單位發月餅也在繳稅的范圍當中。
2009年9月16日,江蘇南京市地稅部門也接到一些市民電話,咨詢企業發放月餅及代用券等中秋物品給員工,應該如何代扣代繳個人所得稅。南京市地稅部門相關人士表示,根據《中華人民共和國個人所得稅法實施條例》規定,單位發放月餅等任何實物均應并入工資薪金所得扣繳個人所得稅。
中秋佳節將至,一年一度的“月餅節”也將拉開大幕。根據最新修訂的個人所得稅法,如果企業在8月31日以后給職工發放的“月餅+工資”價值總額在減去“三險一金”之后不到3500元,將被免除“月餅稅”。
“月餅稅”并非只向月餅征收,事實上,企業向員工發放的任何實物獎勵或者有價證券均需要按照價值繳納個人所得稅。在國外稅法中,企業向員工發放禮品一般也是要員工納稅的,這樣安排的一個主要原因是避免企業通過這種方法避稅,而在中國,一些壟斷國企數不清的各種“福利”也廣為詬病,需要相關稅收政策規范。

每年在月餅黃金銷售季,生產商家在包裝上“爭奇斗艷”,極盡奢華之能事,月餅價格也普遍水漲船高,讓普通消費者望而卻步。這種季節性食品的過度包裝不僅將成本轉嫁給了消費者,更帶來了大量不必要的環境污染和資源浪費。一番佳節盛宴落幕、消費者吃完了月餅之后,剩下的大量“美麗包裝”隨即淪為垃圾,給環境帶來嚴重污染。針對月餅市場的過度包裝現象,近年來中國多地開展了多次監管專項行動,取得了一定的成效。不過,單靠各種月餅專項整治行動,恐不足以根治月餅過度包裝亂象。要讓月餅“返璞歸真”,要推動全社會形成節約資源和保護環境的生產和生活方式,還應從標準制定的角度來實現根本性的轉變。
2022年6月,國家發展改革委、工業和信息化部、商務部、國家市場監督管理總局聯合發文制止“天價”月餅等現象,提出對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管,要求經營者生產、銷售盒裝月餅不得使用貴金屬、紅木等貴重材料,減少包裝材料的過度使用。

最大的月餅：在2013年的中秋節,這塊重達2496.4公斤的月餅由15名專業廚師用時3天制作而成,直徑為2.57米。這枚巨型月餅一共使用100公斤油,300公斤糖,500公斤面粉,4000個蛋黃和2300公斤蓮蓉。